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トマトの酸味が苦手な方でも、甘酒を使えばまろやかでコクを感じる仕上がりに。
有頭海老を使うことで濃厚な旨味が際立ちます。
※1人分をつくるときは材料を半量にするなど、お好みでご調整ください
甘酒のレシピはこちら
材料
2人分
手順
下準備
玉ねぎ、セロリ、にんにくはみじん切りにする。 有頭海老は塩を振り、しばらく置く。白ワイン（海老の下準備用）を振ったら背ワタを除き、頭を切り、尾を残して殻をむく。 しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。
1
フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎ、セロリ、にんにくを中火で炒める。しんなりしたら、海老、しめじ、白ワイン（炒め用）を加える（海老の頭も加える）。海老に火が通ったら一度取り出し（頭は残す）、★を加え、弱火で5分煮る。
2
熱湯に塩（分量外）を加え、スパゲッティを表記時間の1分前まで茹でたらザルにあげ、1に加える。
3
海老を戻し入れ、生クリームを加える。強火で混ぜながらとろみをつけ、器に盛る。ディルをちぎって散らす（お好みで海老の頭を取り除く）。
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