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煮アナゴの炊き込みご飯

2020.10.01
449 4
OFFICAL
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アイテム cooking tool image オーバルホットプレート

材料

〈2~3人分〉

2合
煮アナゴ 150g
しめじ 1/2株
A だし汁 350ml
A みりん 大さじ2
A 醤油 小さじ1
A 塩 小さじ1

〈トッピング〉

ミョウガ 1個
大葉 3枚
すだち 1個
実山椒(水煮) 10g
すだち 1個
山椒の葉 適量

手順

下準備

米は研いでザルにあけ、Aに1~2時間浸水させる。 ミョウガは縦4等分に、大葉は千切りに、すだちは薄い輪切りに、煮アナゴは1~2cm幅にカットする。

1

オーバルホットプレート(平面プレート)に下準備した米を入れ、しめじを散らし、[MED]で沸騰するまで8分程度加熱する。

2

沸騰して蒸気があがったら[LOW]にして10分程度炊き、[OFF]にして10分蒸らす。

3

2が炊けたら煮アナゴとトッピングを盛り付け、実山椒、山椒の葉を散らす。

#おもてなし #お祝い #炊き込みご飯 #薬味料理
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