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ミニミニチョコチーズタルト

2020.11.27
613 1
OFFICAL
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アイテム cooking tool image コンパクトホットプレート

材料

<24個分>

[タルト生地]

無塩バター 80g
粉糖  60g
塩   1g
卵黄 1個分
卵白   30g
★薄力粉   135g
★ココアパウダー  18g
★アーモンドパウダー  18g

[チョコチーズクリーム ]

クリームチーズ  80g
生クリーム   30g
水飴   10g
チョコレート  130g

[チーズクリーム]

クリームチーズ  100g
生クリーム  50ml
グラニュー糖  大さじ1.5
レモン汁 少々

[トッピング]

お好みのフルーツ、ピーカンナッツ、マカダミアナッツ、白樺巻チョコレート、  適量

手順

下準備

・薄力粉とココアパウダーとアーモンドプードルは合わせてふるっておく。

・バターは常温に戻しやわらかくしておく。

・チーズクリームの方のクリームチーズを常温に戻しておく。

1

タルト生地をつくる。ボウルに無塩バター、粉糖、塩を加えて、ハンドミキサーの低速でふんわり白っぽくなるまで混ぜたら、卵を加えてさらにハンドミキサーの低速で混ぜる。※ハンドミキサーがなければ泡立て器でOK。

2

ふるっておいた★を加えて、ゴムベラでさっくり切るように混ぜたらラップに包み冷蔵庫で3時間以上(できれば一晩)寝かせる。

3

寝かせた生地をオーブンシートに挟み、1mm厚になるまで薄く伸ばしたら天板にのせ、冷蔵庫で15~30分間冷やして直径4cmの丸型で抜く。

4

コンパクトホットプレート(たこ焼きプレート)に薄く油をひいたら生地を3枚重ねて置き、重なった部分を指で押して馴染ませる。

5

[LOW]より少し高い温度にし、フタをして35~40分間焼いたら[OFF]にてフタをとり粗熱をとる。

6

チョコチーズクリームをつくる。耐熱ボウルにクリームチーズ、生クリーム、水飴を入れて、電子レンジ(600W/1分程度)で加熱してホイッパーでよく混ぜたら、湯せんで溶かしたチョコレートを少しずつ入れながらさらによく混ぜる。

7

チーズクリームをつくる。クリームチーズにグラニュー糖を加えて、ホイッパーでよく混ぜたら、生クリームとレモン汁を加えてさらに混ぜる。

8

粗熱がとれたタルト生地にクリームを絞り、お好みでフルーツ、ナッツ、チョコレートをトッピングして完成。

#かわいい #デザート #映え
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