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材料
【たまご蒸し豆腐 きのこあんかけ（上段）】＜直径8cmの耐熱容器4個分＞
~たまご蒸し豆腐~
~きのこあん~
＜トッピング＞
【包まない焼売（下段）】＜12個分＞
手順
下準備
たまご蒸し豆腐 きのこあんかけ（上段）をつくる。まずはきのこあんを作る。しめじは石づきを落として小分けにする。しいたけは薄切りのする。耐熱容器に★を入れてよく混ぜ、しめじ、しいたけを加えてひと混ぜする。
1
ボウルに卵を割り入れて泡立て器で溶きほぐし、豆腐を加えてつぶしながら混ぜ、めんつゆも加えてさらに混ぜる。
2
耐熱容器にラップを敷いて1.を流し入れ、包むように閉じて口をしっかりと絞る。
3
深鍋に水700ml（分量外）を入れて[HI]で加熱し、沸騰したらスチーマーのバスケット（上）をセットし、1.のたまご蒸し豆腐ときのこあんを容器ごとのせ、フタをして[HI]で15分加熱する。
4
たまご蒸し豆腐のラップをはがし逆さまにして耐熱容器に戻す。 よく混ぜたきのこあんをかけたら、枝豆、ほぐしたカニかまぼこ、桜海老をのせて完成。
下準備
包まない焼売（下段）をつくる。玉ねぎをみじん切りにする。チンゲン菜は小分けにする。
1
ボウルに鶏むね挽き肉、カットした玉ねぎ、★を入れてよく混ぜる。
2
スチーマーのバスケット（下）に小分けにしたチンゲン菜を敷き詰め、手でおさえて平らにする。
3
焼売をつくる。手に焼売の皮をのせ、スプーンで1.を丸くのせる。そのまま肉だねを下にして、チンゲン菜の上にのせ、形を整える。
4
深鍋に水700ml（分量外）を入れて[HI]で加熱する。沸騰したら、バスケット（下）をセットし、フタをして[HI]で15分蒸したら完成。
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