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フルーツたっぷり2色のオープンオムレット

2021.03.24
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アイテム cooking tool image オーバルホットプレート

材料

<オーバルホットプレート(ハーフプレート)2枚分/50分>

A卵L 1個
A卵白L 1個分
A砂糖 26g
B薄力粉 30g
Bコーンスターチ 1g
Bベーキングパウダー 0.5g
牛乳 大さじ1
白ごま油(またはサラダ油) 小さじ1
C卵L 1個
C卵白L 1個分
C砂糖 26g
D薄力粉 26g
Dココアパウダー 4g
Dコーンスターチ 1g
Dベーキングパウダー 0.5g
牛乳 大さじ1
白ごま油(またはサラダ油) 小さじ1
E生クリーム 300ml
E砂糖 18g

<トッピング>

お好みのフルーツ 適量

手順

下準備

BとDをそれぞれふるっておく。 牛乳は、電子レンジ(500wの/1分程度)で加熱し、白ごま油(またはサラダ油)と合わせておく。 ハーフプレートにそれぞれキッチンペーパーを使ってごく薄く油(分量外)をひく。

1

Aをボウルに入れハンドミキサーで6分立てまで泡立て、最後に1分低速にしてきめ細やかな生地に仕上げる。☆ハンドミキサーの種類によって異なるが、参考までに高速5〜6分が目安

2

オーバルホットプレート(ハーフプレート)をセットし、[MED]で4分予熱する。

3

1のボウルにBを2回に分け入れ、その都度ゴムべらで切るように混ぜ合わせる。

4

合わせておいた牛乳と白ごま油の中に3の生地をひとすくい入れ滑らかに混ぜる。

5

4を3のボウルに入れて全体を切るように混ぜ合わせる。 ☆生地の入っていないハーフプレートは温めておく。

6

プレートに4の生地を流し入れて滑らかに整え、左右を入れ替えてフタをし、[LOW]で10分加熱する。

7

フタを開け周りに竹串を刺してすぐに生地が離れたら、空いているプレートをかぶせ裏返し、軽くプレートの底をたたいて生地が落ちたら外してフタをせず3分焼き上げる。

8

網の上でプレートを被せた状態で15分、粗熱を取る。

9

ココア生地も1〜7同様に焼き上げる。

10

それぞれの生地が冷めたら、網目の付いていない方を上にしてプレートに戻す。

11

Eを合わせて泡立て器で7〜8分立てにして盛り付けお好みのフルーツを飾ったら完成。

#おもてなし #デザート #映え
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