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材料
＜4人分／35分＞
手順
下準備
新じゃがいもは皮をよく洗って2/3(250g)を1/8の大きさにカットする。耐熱性の袋に入れて電子レンジ(800W/4分程度)で加熱し、A を入れて棒で叩いてつぶす。 粗熱がとれたら袋をもむようにして均等に混ぜておく。
1
残りのじゃがいもをごく細い千切りにしてB と合わせておく。
2
たけのこ(水煮)は3mm厚に切り、いんげんは3等分の長さにカットし、アスパラガスは袴をとり5〜6mm程度に斜めにそぎ切りにする。
3
オーバルホットプレート(平面プレート)をセットしてオリーブ油をひき、[HI]で4分予熱する。
4
1をプレートの斜め半分に収まるように敷き、残った半面でアスパラ、いんげんを炒める。途中、何度かじゃがいも全体をヘラでおさえるようにしてしっかりと固める。
5
アスパラといんげんを一度取り出し、ジャガレットをフライ返しで、スペースの空いた半面に向かって返す。☆返す時にばらつきそうな場合は焼き不足なので、1〜2分長めにおさえるようにして焼いてから返す。
6
5の生地の上に下準備でつぶしたじゃがいもを均等に広げ、いんげん、アスパラガスの半量、桜えび、粉末昆布をのせヘラで平たくなるようにおさえる。半面に釜揚げしらすとオリーブ油(分量外)小さじ1を入れカリッとするまで10分程度炒めて取り出す。
7
再度フライ返しで返し何度かおさえながら焼き、半面にチーズと残りのアスパラガス、いんげん、炒めた釜揚げしらすをのせてチーズが溶けるまで5分程度焼いたら完成。
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