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昔ながらの濃厚なめらかプリン

2022.01.21
297 1
OFFICAL
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アイテム cooking tool image スチーム&ベイク トースター

材料

<6人分(容量100mlのプリン型6個分)>

4個
砂糖 80g
牛乳 400ml
バニラエッセンス 5~6滴
サラダ油(溶かしバターも可) 適量

<【カラメル】>

砂糖 大さじ5
大さじ2
熱湯 大さじ3

<【トッピング】>

ホイップクリーム、さくらんぼ 適量

手順

下準備

ペーパータオルにサラダ油を含ませ、プリン型の内側に薄く塗る。

1

カラメルをつくる。 砂糖と水を耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジ(500W/3分程度)で加熱する。 周りに薄く色が付き始めるので、様子を見ながら同様に30秒、さらに30秒程度、その後好みの色になるまで10秒ずつ加熱する。 お好みの色になったら熱湯を加え、よく混ぜ合わせる。

2

カラメルをプリン型に均等に分け入れる。

3

ボウルに卵と砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜたら、牛乳を3回に分けて加えてその都度よく混ぜ合わせる。バニラエッセンスを入れ、さらに混ぜ合わせる。

4

3を茶こしでこしながら2に分け入れたら、1つずつアルミホイルをかぶせて側面に沿わせてフタをする。

5

付属のベイキングトレイに並べ、スチームモード/160度/20分で焼く。

6

トレイごととり出してアルミホイルを外し、焼き加減を確認する。焼き足りないものは再びトレイにのせてアルミホイルをかぶせ、スチームモード/160度/5分で焼く。これを繰り返してすべてに火を通す。 焼けたものはアルミホイルをかぶせたまま、粗熱がとれるまで置いておき、粗熱がとれたら冷蔵庫で2時間以上冷やす。

7

型とプリンの間に竹串を底までそっと入れ、型に沿わせて1周まわす。 型を逆さにし、型とプリンの隙間に竹串をそっと刺して空気を入れ、器にツルンッととり出す。 お好みでホイップクリームやさくらんぼを飾る。

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