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メキシカン風カレーピラフ&チキン

2022.03.01
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OFFICAL
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アイテム cooking tool image ホットプレートグランデサイズ

材料

<3~4人分>

ごはん 500g
鶏もも肉 2枚
Aカレー粉 小さじ2
Aヨーグルト 大さじ1
Aおろしにんにく 2片
Aおろししょうが 1片
A塩 小さじ1
コーン 50g
玉ねぎ 1/2個
しめじ 50g
ケチャップ 150g
カレー粉 大さじ2
オリーブ油 大さじ2
パプリカ(赤・黄) 各1個
ブロッコリー 1/2株
トマト 大1/2個
バター 10g
レモン 適量

手順

下準備

鶏肉はそれぞれ4つに切り、Aを揉み込んでおく。玉ねぎは粗みじん切りにする。パプリカとブロッコリー、トマトは食べやすい大きさに切る。

1

コンパクトホットプレート(平面プレート)にオリーブ油大さじ1をひいて[MED]で熱し、鶏肉を皮目から焼く。焼き色がついたら返して端に寄せ、パプリカ、ブロッコリーを加えて焼き色がついたら取り出す。鶏肉は焦げないように返しながら焼く。

2

1のプレートに残りのオリーブ油と玉ねぎを加えて透き通るまで炒め、しめじを加えて炒める。鶏肉を取り出し、ケチャップとカレー粉を加えて茶色っぽくなるまでしっかり炒めたら、コーンとごはんを加えて混ぜながら炒める。

3

2にバターを加えて溶かしながら混ぜたらプレートの中央に寄せ、2で取り出した鶏肉を盛り付けていく。プレートの左右に1で取り出したパプリカとブロッコリー、トマトを盛り付け、くし切りにしたレモンをのせる。

#スパイス料理 #スパイス&カレー #パーティ
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