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冬のほろよいBRUNO  豪快に味わう、ル―ローハン風スペアリブ

2022.11.16
301 3
OFFICAL
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【見た目と香りにくすぐられる絶品おつまみメニュー】
ジューシーで甘辛く、五香粉の香りで食欲そそるルーローハンの肉。
甘辛く香り高く柔らかく、ワイルドにその美味しさを味わえるスペアリブでつくります。
これは〝よなよなエール〟に合わせましょう!!
柑橘を思わせるフレッシュな香り、モルトのコクと甘みにうっとり酔いしれてください。 

アイテム cooking tool image コンパクトホットプレート

材料

2~3人分

スペアリブ(骨付き豚バラ肉) 500g
砂糖 小さじ2
片栗粉 小さじ2
にんにく 2片
★ 水 1カップ
★酒 大さじ1
★みりん 大さじ1
★醤油 大さじ1
★ オイスターソース 小さじ2
★酢 小さじ1
★砂糖 小さじ1
★鶏がらスープの素 小さじ1
★ スターアニス(八角) 1~2個
半熟卵 3個
チンゲン菜 1株
五香粉 小さじ1/4
粗びき黒こしょう 小さじ1/4
長ねぎ 15cm

 

手順

下準備

スペアリブ(骨付き豚バラ肉)に砂糖をすり込み、片栗粉をまぶす。 にんにくは包丁の腹でつぶして皮をむく。 半熟卵は皮をむく。 チンゲン菜は根本に十字に切り込みを入れ、手で割く。 長ねぎは、千切りにし白髪ねぎにし、氷水に浸しておく。

 

1

コンパクトホットプレート(セラミックコート鍋)を[HI]で3~4分予熱する。 スペアリブとにんにくを入れ、スペアリブに香ばしい焼き色がついたら表裏を返し、両面に焼き色をつける。

 

2

火加減を[MED]に下げ、混ぜ合わせた★ を入れてフタをし、10分煮る。スペアリブを裏返し、フタをして更に10分煮る。

 

3

フタを開け、半熟卵とチンゲン菜を加え、タレを絡め、時々裏返しながら7~8分煮る。 五香粉、粗びき黒こしょうをふる。 半熟卵は半分に切り、水気をきった白髪ねぎを盛り付けて完成。

 

※ポイント

半熟卵は沸騰したお湯に入れ6分ゆでたものを使用しています。工程4で6~7分煮ても、とろっとした半熟状態が保てます。

#おつまみレシピ #ペアリング #冬のほろよいBRUNO
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