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海老と蟹のアボカドクリームチーズロール

2023.12.26
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OFFICAL
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<ポイント>
・海苔の上に酢飯を乗せる際はしっかり押し固めると、巻きやすく、包丁で切ったときにバラけません。
・包丁で切るときは、濡れ布巾で包丁をきれいにし、力を抜いてスライドするように切るとうまく切れます。
・小さなお子様がいない場合は、★のソースにタバスコを少々加えると、まったりした味付けのアクセントになります。

アイテム cooking tool image マルチスティックブレンダー

材料

<約18㎝2本分>

すし飯 1合分
冷凍海老フライ 4尾
かにかま 6本
レタス 2~4枚
アボカド 2個
レモン汁 適量
海苔 1枚
★クリームチーズ 80g
★レモン汁 小さじ1
★白みそ 大さじ1/2杯
★ガリ 50g
(★タバスコ お好みで少々)
白ごま 適量
〇マヨネーズ 適量
〇わさび 適量

手順

下準備

冷凍海老フライは170度の油で海老に火が通るまで揚げ、しばらく常温に置き、人肌に冷ます。
アボカドは種を中心に縦に半分に割って種を取り除き、皮をむいて薄く切り、レモン汁をかける。
海苔は横半分に切る。
ガリは水分をきり、1cm角に切る。

1

下準備したガリをブレンダーカップに入れ、ブレンダースティックで粗みじんにする。★の残りの材料を加え、ブレンダースティックでクリームチーズを潰しながら全体を混ぜる。

2

巻きすの上にラップを敷いて、手前側に海苔を広げ、すし飯1/2量をのせて全体に広げる。ラップを被せて、上から押し固め形を整える。海苔の面を上にし、上面のラップを巻きすに広げる。

3

海苔の上に海老フライ2尾、かにかま3本、レタス1~2枚を置く。1のクリームチーズ1/2量をスプーンで落としながら均一に置く。この時海老の尾は海苔からはみ出すように置き、全体の太さが均一になるように互い違いに並べること。

4

巻きすを広げてラップをしっかり巻き直して、巻きすをかぶせてぎゅっと均一に締める。 ラップを外し、白ごまを酢飯の側面に散らす。アボカドを上に置き、再度ラップで巻き、形を整える。

5

ラップごと巻きすをかぶせて全体を均一に締め、巻きすを外す 。ラップを外し、食べやすい大きさに切る。器に盛り、〇のマヨわさびをかける。

#おもてなし #パーティ #紅白
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