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＜ポイント＞
たまり醤油を使うことでコクのある味わいになります。
中華麺を事前に電子レンジで2、3分加熱するとほぐれやすくなります。
材料
＜3～4人分＞
手順
下準備
するめいかは下処理をして水でさっと洗い、キッチンペーパーでしっかりと水気を取る。
1
するめいか１杯はスライスする。残り２杯は表面に切り込みを入れておく。しょうがはスライス、玉ねぎはくし切り、ニラは４～5㎝にカットする。
2
プレートにサラダ油を敷いて220℃に熱し、すべてのいかを炒める。 いか全体に火が通りしっかりと焼き目がついたら一度取り出す。
3
プレートに残った油でしょうがと玉ねぎを炒め、玉ねぎに火が通って透明になってきたらニラを加えてさっと炒める。
4
中華麺をほぐし入れ炒める。麺がほどけて火が通りなじんだら、たまり醤油、紹興酒、ウスターソース、オイスターソースを入れる。
5
スライスしたするめいかを混ぜて、汁気が飛ぶまでさらに炒める。
6
丸焼きのいかをのせ、お好みで青のりをトッピングする。
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