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とろみスープが麺と絡む!豚モツの煮込みそうめん

2021.08.06
835 1
OFFICAL
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アイテム cooking tool image コンパクトホットプレート

材料

<2~3人分>

紅麺線(そうめんで代用) 250g
豚バラ肉(細切り) 100g
豚モツ 適量(おすすめは100g)
にんじん(細切り) 1/4本
椎茸(細切り) 2~3個
エノキ 1/2袋
きくらげ 30g
だし汁(かつお+しいたけ) 1500~2000ml
片栗粉 小さじ1
黒酢 適量
台湾バジル(スイートバジルで代用) 適量
A醤油 小さじ1
Aこしょう 少々
Aにんにく(みじん切り) 1片
A酒 小さじ1
A片栗粉 小さじ1
B顆粒だし 大さじ1
B塩 小さじ1
B醤油 大さじ1程度

手順

下準備

混ぜ合わせたAに豚バラ肉(細切り)を5~10分漬け込んでおく。豚モツは電子レンジで加熱し、片栗粉大さじ1(分量外)と水大さじ1(分量外)を加えて混ぜる。

1

セラミックコート鍋にだし汁(かつお+しいたけ)を入れて加熱する。沸騰したらにんじん(細切り)、椎茸(細切り)、エノキ、きくらげを加え、再度沸騰させる。

2

紅麺線(そうめんで代用)とBを加えて混ぜたら、豚バラ肉(細切り)を入れてフタをし、2~3分煮込む。

3

水小さじ1(分量外)に溶かした片栗粉をまんべんなく加え、さらに1分程度混ぜたら、豚モツと黒酢を加える。仕上げに台湾バジル(スイートバジルで代用)を添える。

point

台湾の調味料「沙茶醬」を加えると、より本格的になります♪

#簡単 #鍋
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